Как приготовить баклажаны, чтобы съели моментально: люберецкий шеф подлился секретом

Этот простой, но невероятно вкусный рецепт запеченных баклажанов сочетает в себе нежность овощей, пикантность чеснока и сливочность сыра. Блюдо получается ароматным, сочным и низкокалорийным — идеально для легкого ужина или изысканной закуски.

Ингредиенты (на 2-3 порции): 2 крупных баклажана, 2 спелых помидора, 1 небольшая луковица, 1-2 зубчика чеснока, 2 ст. л. растительного масла, соль и черный перец по вкусу, сушеный базилик (щепотка), пучок свежей петрушки и 100 г любого сыра (адыгейский, моцарелла или фета).

Подготовка баклажанов

• Разрежьте баклажаны вдоль пополам, сделайте неглубокие надрезы в виде решетки.
• Смажьте половинки растительным маслом и уложите их на противень.
• Запекайте в заранее разогретой духовке при температуре 200°C в течение 15-20 минут.

Приготовление начинки

• Помидоры и лук нарежьте мелкими кубиками. 
• Чеснок пропустите через пресс. 
• Обжарьте лук до прозрачности, добавьте помидоры и чеснок. 
• Тушите пять минут, добавьте базилик, соль и перец.

Сборка и запекание

• Достаньте запечённые баклажаны и углубите их середину.
• Наполните овощные лодочки начинкой, посыпьте сверху тертым сыром и рубленной петрушкой.
• Запекайте 20 минут при 200°C до золотистой корочки.

«Чтобы блюдо сделать еще вкуснее добавьте оливки или каперсы в начинку, используйте смесь сыров (моцарелла + пармезан), перед подачей сбрызните бальзамическим кремом», — рекомендует шеф-повар Иван Петров.

Пять причин приготовить это блюдо сегодня

• Готовится за 30 минут – идеально после работы. 
• Без мяса, но очень сытно – подойдет вегетарианцам. 
• Минимум калорий – можно даже на диете. 
• Универсальная подача – как горячее или холодная закуска. 
• Понравится детям – мягкий вкус без остроты.

по материалам regions.ru