Телеграм

Кулинария

делимся рецептами

Добавить ответ
Bonya
• 23/11/14 12:38, #524511 Рейтинг: 0
Сообщений: 1247
Место жительства:
Малаховка
Статус: оффлайн
Сегодня вот такой пирог приготовила, очень вкусно получилось!
Пирог "Ленивая капустница"
Ингредиенты:

Капуста белокочанная (свежая) — 500 г
Маргарин — 1/2 пач.
Лук репчатый (средний) — 1 шт
Яйцо куриное — 3 шт
Сметана — 5 ст. л.
Майонез — 3 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Мука пшеничная — 6 ст. л.

Приготовление:

Капусту нашинковать тонко, слега присолить и хорошо помять руками.

В сковороде растопить половину порции маргарина и обжарить порубленный лук до легкого золотистого цвета. Затем добавить оставшийся маргарин.

Пока лук обжаривается сделать тесто, взбив яйца, добавив сметану с майонезом, соль, разрыхлитель и муку.

В капусту добавить спассерованный лук вместе с жиром. Поперчить и хорошо перемешать. Выложить капусту в форму для запекания.

Залить капусту тестом и помочь тесту распределиться между капустой, слегка прокалывая до дна и раздвигая тесто вилкой или ножом. Поставить в разогретую до 200-220 градусов духовку на 30 минут.

Пирог получается красивого желтого цвета.

Если любите, чтобы капуста была мягкой, слегка ее притушите предварительно, так как в таком варианте она успевает приготовиться, но чувствуется, т.е. слегка похрустывает. Приятного аппетита!



________________________
Не важно,какая я....Важно,что с вами я буду именно такой, какой вы меня заслуживаете.
Hella
• 24/11/14 19:46, #524626 Рейтинг: 1
Сообщений: 7830
Место жительства:
Люберцы - Север
Статус: оффлайн
А предложу-ка я тоже капустного - не знаю, может и было уже, но суперская еда!

Капуста маринованная со свёклой и морковью:
1-1,5 кг капусты
2 шт. свёклы
2 шт. моркови
1 головка чеснока (часть целиком, часть раздавить)

Свёклу и морковь варить 10-15 мин, охладить, нарезать толщиной 2-3 мм
Капусту порезать крупно, примерно 5х5 см (можно помельче, но желательно не меньше 3х3 см)
Всё сложить в эмалированную кастрюлю и перемешать.

Маринад:
2-3 стакана воды (зависит от веса капусты)
1 ст. ложка с горкой соли (желательно каменной, ни в коем случае не йодированной)
1 стакан сахара
перец-горошек, гвоздика, лавр, если нравится - зира, тмин, семена укропа*
Всё это прокипятить, снять с огня и в горячее добавить:
0,5 стакана уксуса 9%
0,5 стакана подс. масла
*Специи можно вынуть - по желанию.

Горячим маринадом залить капусту и под гнёт на 3 дня на кухне(при комнатной температуре).
Изредка выпускать воздух из-под гнёта.

Хранить в холодильнике.





________________________
Самая большая ошибка в том, что мы быстро сдаёмся.
Иногда, чтобы получить желаемое, надо просто попробовать ещё один раз. Т.А.Эдисон
Don't worry, be happy!
Bonya
• 03/12/14 20:48, #525413 Рейтинг: 1
Сообщений: 1247
Место жительства:
Малаховка
Статус: оффлайн
Картофельные шарики
Ингредиенты:
500 гр. картофеля
100 гр. твердого сыра
2 яйца
2 ст. ложки крахмала
растительное масло для варки

Картофель отварить и потолочь, вбить туда 2 яйца, сыр(на мелкой терке) и крахмал, скатываем шарики и жарим их в масле!




________________________
Не важно,какая я....Важно,что с вами я буду именно такой, какой вы меня заслуживаете.
zvezdochet
• 03/12/14 23:03, #525430 Рейтинг: 2
Сообщений: 8598
Место жительства:
Outside Lubertsy
Статус: оффлайн
попутно с основным блюдом на мангале, традиционно запекаю картошку, очищенную от кожуры и обернутую в фольгу, среднюю и крупную режу на половинки. каждый кусочек отдельно также заворачивая в фольгу, бросаю на угли в свободный угол мангала и готовность определяю по запаху, весу и проколу шампуром. будьте осторожны! когда будете доставать из углей, чаще я это делаю двумя столовыми ложками.



________________________
Главное правило реальности - не запутаться в своих иллюзиях
Freedom
• 18/12/14 10:31, #526611 Рейтинг: 1
Сообщений: 31
Место жительства:
Статус: оффлайн
Zvezdochet,а попробуйте еще между половинками картофеля кусочек сала и бекона класть! это такая вкуснота - я вам не передам. Попробуйте



Sergunya
• 23/12/14 09:57, #527073 Рейтинг: 0
Сообщений: 32
Место жительства:
Люберцы
Статус: оффлайн
Freedom (2014-12-18 10:31)Zvezdochet,а попробуйте еще между половинками картофеля кусочек сала и бекона класть! это такая вкуснота - я вам не передам. Попробуйте
Перестаньте провоцировать мои слюни)



________________________
Интересно все, что полезно))
nionella
• 03/04/15 14:39, #539781 Рейтинг: 0
Сообщений: 13
Место жительства:
Люберцы
Статус: оффлайн
Подскажите самый простой и удачный рецепт пасхальных куличей, плийз)



Алекто
• 03/05/15 21:34, #542197 Рейтинг: 0
Сообщений: 1162
Место жительства:
Lybertzi
Статус: оффлайн
"УМНОЕ ПИРОЖНОЕ"

(Все ингредиенты смешиваются, получается очень жидкое тесто, но в духовке оно "умным" образом расслаивается на слои: и у вас получается торт с кремом посередине. Расслоение происходтит за счет разной жирности составляющих.)

🔹 4 яйца
🔹 125 г масла
🔹 500 мл теплого молока
🔹 115 г муки
🔹 150 г сахара
🔹 0,5-1 чл ванилина без горки
🔹 1 ст л воды

Приготовление:

1. Белки отделить от желтков
2. Белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков
3. Желтки взбить с сахаром, ванилином и водой
4. Масло растопить и слегка остудить
5. влить остывшее масло в желтки и взбить
6. Всыпать в 3 приема муку, каждый раз тщательно взбивая
7. Вылить половину молока, тщательно взбить, затем оставшееся молоко и снова взбить
8. Аккуратно подмешать белки, движением сверху вниз.
Форму смазать маслом и посыпать мукой (форма должна быть неразъемная). Вылить тесто (тесто получится даже жиже чем на блины). Поставить в духовку при 175 С на 40 минут - 1 час 20 минут. Кому то понадобится меньше, кому то больше времени, все зависит от духовки. Ориентируйтесь на внешний вид : сверху должно хорошо подрумяниться, а содержимое совсем слегка колыхаться.
Полностью остудить. Посыпать сахарной пудрой и нарезать на порции.





________________________
Эриния
Moon81
• 04/05/15 08:44, #542217 Рейтинг: 0
Сообщений: 190
Место жительства:
Nord
Статус: оффлайн
Hella (2014-11-24 19:46)А предложу-ка я тоже капустного - не знаю, может и было уже, но суперская еда!
Капуста маринованная со свёклой и морковью:
1-1,5 кг капусты
2 шт. свёклы
2 шт. моркови
1 головка чеснока (часть целиком, часть раздавить)
Свёклу и морковь варить 10-15 мин, охладить, нарезать толщиной 2-3 мм
Капусту порезать крупно, примерно 5х5 см (можно помельче, но желательно не меньше 3х3 см)
Всё сложить в эмалированную кастрюлю и перемешать.
Маринад:
2-3 стакана воды (зависит от веса капусты)
1 ст. ложка с горкой соли (желательно каменной, ни в коем случае не йодированной)
1 стакан сахара
перец-горошек, гвоздика, лавр, если нравится - зира, тмин, семена укропа*
Всё это прокипятить, снять с огня и в горячее добавить:
0,5 стакана уксуса 9%
0,5 стакана подс. масла
*Специи можно вынуть - по желанию.
Горячим маринадом залить капусту и под гнёт на 3 дня на кухне(при комнатной температуре).
Изредка выпускать воздух из-под гнёта.
Хранить в холодильнике.
В рецепте моей свекрови капусту и морковь варить не надо. Уксус и масло наливается в кипящую воду и выключается. Готово все через сутки. А если капусту нашинковать длинно и тонко, то и уже с утра можно есть, т.е. дать ночь постоять.



________________________
Не говорите мне что делать, и я не скажу вам куда идти.
Елена Юрьевна
• 07/05/15 13:18, #542429 Рейтинг: 0
Сообщений: 23
Место жительства:
Москва
Статус: оффлайн
DM (2007-07-17 09:50)Отбивная
мясо нарезается толщиной 1-1.5 см, отбивается и жарится на сковородке до готовности
помидор режется пополам и нарезается полукольцами которые выкладываются на отбивную (полпомидора на одну отбивную) сверху кладется мягкий сыр и отправляется все это в микроволновку
когда сыр расплавиться посыпать крупно нарезанной зеленью
соль и специи как всегда по вкусу
Сегодня попробую приготовить))



Olchik
• 07/05/15 17:46, #542448 Рейтинг: 0
Сообщений: 977
Место жительства:
Люберцы
ICQ: 300083395
Статус: оффлайн
Елена Юрьевна (2015-05-07 13:18)Сегодня попробую приготовить))
Я по такому образу и подобию и соленый огурчик на мясо под сыр делаю, и грибочки, и лук фри, да все что угодно отлично кушается:) Еще можно картофельную "шапочку" на мясо (натереть на терке вареный картофель), и а-ля мясо с гарниром:)



________________________
Если в России приложить к уху пустой кошелек, то слышно как далеко-далеко в Панаме играет виолончель (С)
Bonya
• 08/06/15 22:15, #545348 Рейтинг: 0
Сообщений: 1247
Место жительства:
Малаховка
Статус: оффлайн
Вчера готовила вот такое блюдо, пришлось 2 раза, так как оказалось все очень вкусно.
Филе грудки куриной — 1 шт
Картофель (сырой, средней величины) — 6 шт
Яйцо — 1 шт
Мука — 2 ст. л.
Сыр (тертый) — 100 г
Петрушка (зелень) — 1 пуч.
Соль (по вкусу)
Перец черный
Масло растительное

Порежьте зелень ..перемешайте с сыром
Мясо курицы порежьте тонкими пластиками
И обжарьте его, посолив..поперчив..на сухой разогретой сковородке ..буквально 2-3 минуты...помешивая...(если сковорода без антипригарного покрытия, обжарьте в небольшом количестве растительного масла)
Картофель почистить...натереть на крупной терке...хорошенько отжать...
Добавить яйцо..муку..соль...перемешать
Разогреем сковороду...нальем растительное масло, чтобы покрыло дно сковороды... Распределим тертый картофель по дну и прижмем лопаточкой...
Таким образом у нас получается картофельный блин
Когда наш блин готов с одной стороны (жарится 2-3 минуты)..переворачиваем...и выкладываем на половину блина курицу..
Сверху посыпем тертым сыром с зеленью...и ждем 2-3 минуты...когда поджарится вторая сторона блина..а сыр начнет плавиться
Свободной стороной картофельного блина накрываем курицу с сыром.. по минутке на каждой стороне обжариваем...
И ещё небольшой нюанс, картофельный блин лопаткой снять тяжело, поэтому я воспользовалась двумя тарелками.
Приятного аппетита!!!



________________________
Не важно,какая я....Важно,что с вами я буду именно такой, какой вы меня заслуживаете.
DM
• 19/07/15 08:32, #549154 Рейтинг: 0
Сообщений: 16406
Место жительства:
Люберцы
Статус: оффлайн
Немного юмора на кулинарную тему:

Если варить пельмени 20 м., то это всё еще пельмени,
если 40 м., то это макароны по флотски,
а если 60 м. и посыпать сыром, то лазанья




________________________
"Что за мир? Сколько идиотов вокруг, как весело от них!"
Фаина Раневская
Bonya
• 19/07/15 12:15, #549156 Рейтинг: 0
Сообщений: 1247
Место жительства:
Малаховка
Статус: оффлайн
Сейчас пошли дешевые кабачки. Вот что я вчера приготовила:
Маринованные кабачки
молоденькие кабачки штуки 3 (грамм 400-500),
пучок укропа,
2-3 зубчика чеснока,
оливковое (или растительное рафинированное) масло грамм 60-70,
2 столовые ложки белого винного уксуса(я добавила яблочный уксус)
1 столовая ложка жидкого меда,
черный перец и соль.

Кабачки моем и обсушиваем. Режем их на длинные тонкие пластинки. Естественно овощерезкой. Если у вас кабачки не молоденькие, пожалуй, сердцевину и шкурку лучше не использовать. Кабачки солим и отставляем на пол часика в сторонку. Даем им спокойно подружиться с солью и пустить слезу.

Укроп мелко режем
Чеснок пропускаем через пресс, или трем на мелкой терке. И в отдельной пиалке соединяем чеснок, масло, перец, уксус и мед. Все хорошо перемешиваем.

С кабачков сливаем весь сок, который появился в процессе отстаивания в сторо
Приятного аппетита!




________________________
Не важно,какая я....Важно,что с вами я буду именно такой, какой вы меня заслуживаете.
SIlky Way
• 07/08/15 10:40, #550568 Рейтинг: 0
Сообщений: 12
Место жительства:
Статус: оффлайн
Жареное мороженое: высокая кухня у вас дома

Готовимся к выходным? Эксклюзивный рецепт от шеф-повара ресторана Silky Way Ольги Черноок:

Положите ваше любимое готовое мороженое в морозильную камеру и приготовьте бисквит (яйца взбить, всыпать осторожно сахар, муку, крахмал. Тесто вылить в форму и отпечь тонкий слой бисквита (как для рулета)
Яйцо 5 шт
Сахар песок 125 г
Мука 120 г
Крахмал 5 г
Пока бисквит печется, а затем остывает, готовим ильизон: взбиваем 1 яйцо с 1 столовой ложкой молока.
Охлажденный бисквит нарезаем квадратами примерно 12 х 12 см. На квадрат кладем шарик мороженого и накрываем вторым квадратом бисквита. Если нет времени и желания печь бисквит, можно взять белый тостовый хлеб и срезать корочки.
Формируем в шарик!
Полученный шарик нужно обвалять в ильизоне и миндальном лепестке (можно использовать, кунжут или кокос).
Повторяем операцию пока не закончатся квадраты или мороженое.
Убраем шарики в морозилку на 3 часа. Достаём и обжариваем во фритюре (растительное масло без запаха) несколько СЕКУНД!
Украсьте как умеете. Красиво и вкусно подавать «Жареное мороженое» с ягодами и ванильным соусом.
Приятного аппетита!
Будут вопросы, пишите.




Bonya
• 09/08/15 16:58, #550659 Рейтинг: 0
Сообщений: 1247
Место жительства:
Малаховка
Статус: оффлайн
Irisha (2013-09-24 22:11)Хотелось бы поделиться рецептом Аджики из кабачков, сейчас сезон и все составляющие можно легко достать.Сама делаю уже не первый год, всем нравится.
Получается Оооочень! вкусная штука (все, кто пробовал, просят рецептик))

3кг - кабачков
0,5кг (4шт.)- перца болгарского
2 головки чеснока(100гр)
2 шт. горького(острого) перца (кто любит поострее, можно и побольше положить)
4ст.ложки- томатной пасты
1 стакан подсолнечного масла
2 ст. ложки соли
1/2 стакана уксуса
1 ст. сахара(песка)
Все через мясорубку, оставить на 0,5 часа. Затем на огонь и варить 0,5 часа с момента закипания. Все по стерилизованным банкам.
Приятного аппетита
Ира, накрутила сегодня твоей аджики, завтра будем пробовать, спасибо!



________________________
Не важно,какая я....Важно,что с вами я буду именно такой, какой вы меня заслуживаете.
Moon81
• 09/08/15 20:49, #550666 Рейтинг: 0
Сообщений: 190
Место жительства:
Nord
Статус: оффлайн
Bonya (2015-08-09 16:58)Ира, накрутила сегодня твоей аджики, завтра будем пробовать, спасибо!
Я бы вместо томатной пасты, накрутила помидорчиков через мясорубку.



________________________
Не говорите мне что делать, и я не скажу вам куда идти.
Irisha
• 10/08/15 09:59, #550671 Рейтинг: 0
Сообщений: 5330
Место жительства:
Люберцы
Статус: оффлайн
Moon81 (2015-08-09 20:49)Я бы вместо томатной пасты, накрутила помидорчиков через мясорубку.
Можно и помидорчиков, но я обычно томатную пасту добавляю и не парюсь))).
Bonya (2015-08-09 16:58)Ира, накрутила сегодня твоей аджики, завтра будем пробовать, спасибо!
Ларис, ну как, понравилось? Я в этом году уже партии 4 сделала, а кабачки все зреют и зреют . Где я все это зимой хранить буду не знаю, уже все банками заставлено. В этом году очень хороший урожай вишни и сливы. Вишню уже и заморозила, и компотов накрутила, слива только пошла.



________________________
Иногда вовремя сделанные шаги меняют походку всей жизни.
Kasyga
• 11/08/15 13:03, #550748 Рейтинг: 0
Сообщений: 712
Место жительства:
Некрасовка
ICQ: 327718081
Статус: оффлайн
Что то отзывов не видно об аджике,тоже собрались так попробовать.



Irisha
• 11/08/15 13:18, #550751 Рейтинг: 0
Сообщений: 5330
Место жительства:
Люберцы
Статус: оффлайн
Kasyga (2015-08-11 13:03)Что то отзывов не видно об аджике,тоже собрались так попробовать.
Bonya, наверное, оторваться не может .

Попробуйте, мне и моим знакомым очень нравится. Делаю ее уже очень давно, пока не надоела). Если делаю несколько партий, то в каждую кладу разное кол-во острого перца. Для себя поострее, для детей поменьше перца, они у меня ее ложками едят.



________________________
Иногда вовремя сделанные шаги меняют походку всей жизни.



Подразделы:
  • форум
  • новые сообщения

  • Читавшие эту страницу также интересовались:









    Сообщение или форма ввода данных.