Торт из кабачков Ингредиенты:
Кабачки – 2 шт.
Яйца – 2-3 шт.
Мука – 0,5 ст.
Соль – по вкусу
Помидоры – 2 шт.
Майонез – 150 г
Чеснок – 6 зубчиков
Сыр твердый – 30 г Зелень
Растительное масло
Приготовление:
Приготовление закусочного торта начинается с изготовления коржей. Для этого берем помытые кабачки и натираем их на крупной терке. Полученную массу слегка отжимаем от сока, солим, перчим. К кабачковой смеси добавляем 3 яйца и муку. Тесто хорошо перемешиваем. Оно должно получиться таким, как на блины. Чтобы коржи не рвались, их лучше жарить на небольшой сковороде.
На разогретую с маслом сковороду выкладываем тесто для коржа и ложкой разравниваем его по поверхности. Поджариваем корж до золотистого цвета с одной стороны, переворачиваем и обжариваем другую его сторону. Коржи удобно переворачивать двумя лопатками. Из теста получается три коржа. При желании можно увеличить ингредиенты и испечь 4-6 коржей. Перед намазыванием коржи необходимо остудить.
Теперь делаем начинку для торта. Для этого понадобится чеснок, майонез и зелень. Очищенный чеснок измельчаем при помощи чесночницы. Зелень мелко режем. Затем смешиваем измельченный чеснок, зелень и майонез. Перемешиваем все до однородной массы. Теперь нарезаем помидоры для перекладывания коржей. Если помидоры средней величины, то удобно нарезать их кружками. А если они крупные и бесформенные, то их лучше разрезать на 4 части. Затем каждую часть помидоры разрезать на тонкие пластинки.
Теперь собираем кабачковый торт. Для этого берем первый корж и намазываем его майонезно-чесночной смесью. Сверху укладываем кусочки помидоров и накрываем следующим коржом. Второй корж намазываем подобным образом. Последний корж намазываем майонезом с чесноком, украшаем кусочками помидоров и посыпаем сыром, натертым на мелкую терку. Торт можно поставить в холодильник для пропитки, а можно есть сразу же после приготовления.
Приятного аппетита!
________________________ Не важно,какая я....Важно,что с вами я буду именно такой, какой вы меня заслуживаете.
Продолжаю тему кабачков. Я впервые в этой ветке, но я из кабачка такое блюдо научилась, легкое и вкусное! Нужны только инструменты: блендер и терка для корейской морковки, или такая штучка как на первом фото внизу справа.
Травки, тертый сыр пармезан, орехи, оливковое масло блендером превращаем в соус песто.
Кабачки стругаем, чтобы получились как бы спагетти. Можно на сковородке, можно в мультиварке немного потушить с маслом. Смешать с соусом и сразу можно есть. Очень вкусно! Здесь на фото еще с помидорками, но и без них потрясно. Ну, специи, соль-перец по вкусу.
Рецепт и фото признаюсь, потырены вот отсюда. Там много всякой вкусноты. Стр. 196, если кому любопытно
________________________ Большие девочки не плачут. Они едят.
В этом году буду закрывать на зиму салат "Тещин язык"
Ингредиенты: 3 кг. кабачков
1,5 кг помидоров
100 гр. чеснока
5 шт. болгарского перца
2 шт. жгучего перца
1 ст. ложка сахара
1 стакан растительного масла
2 ст. ложки соли
1 ст. ложка уксуса
Способ приготовления: Кабачки очистить, нарезать на кружочки толщиной 7-8 см. Затем эти кружочки разрезать на 4-5 частей(зависит от размера кабачка) и каждую часть на тонкие пластинки(язык).
Помидоры, чеснок и перец пропустить через мясорубку, добавить 1 ст. ложку сахара, 1 стакан растительного масла(рафинированное) и 2 ст. ложки соли. Все смешать и на плиту, варить 10 минут. Затем добавить кабачки, варить еще 40 минут. В конце добавить 1 ст. ложку уксуса(70%). Снять с огня, по стерильным банкам, закатать, укутать до остывания.
Приятного аппетита!
________________________ Не важно,какая я....Важно,что с вами я буду именно такой, какой вы меня заслуживаете.
Поделюсь недавно найденным рецептом лимонного крема - "курда".
- здесь подробнее.
150 мл лимонного сока
2 яйца
4 желтка
120 г сахара
2 ст. ложки мелко натертой цедры лимона
100 г сливочного масла.
1. Кусочек масла охладить, чтобы потом было легко нарезать его мелкими кубиками.
2. Снять мелкой теркой цедру, отжать сок, процедить его через ситечко в маленькую кастрюлю. Всыпать сахар, цедру. Хорошо размешать и немного нагреть, чтобы растворился сахар. Снять с огня, чтобы сироп остыл.
3. Отделить белки от желтков. (Белки пригодятся, например, для запеканки или белкового омлета, в конце концов, их можно заморозить).
4. Яйца и желтки хорошо размешать, влить в лимонный сироп и взбить венчиком до однородной массы.
Поставить на водяную баню и, помешивая венчиком, прогреть смесь до загустения. Как только смесь загустела, снять с водяной бани, быстро всыпать кубики холодного масла и, энергично помешивая венчиком, довести смесь до полного растворения масла.
5. Теплый курд быстро протереть через сито прямо в баночки. Остудить и - в холодильник!
Лимонный курд может храниться в холодильнике в баночке с крышкой твист-оф до двух недель.
Лимонный курд – это хорошая начинка для корзиночек с меренгой, из оставшихся белков можно просто сделать безе и склеить курдом или съесть вприкуску.
От себя добавлю - цедру не положила, поэтому протирать через сито не пришлось, правда цвет не был таким ярким, как на картинке, но всё равно вкусно.
Кстати, можно делать курд из чего угодно, фактически, это заварной крем. Но тогда надо корректировать количество сахара.
Этот секрет мне поведал один знакомый, но очень экономный ребе:
1. Замораживаем яйцо (3-4 часа в морозилке)
2. Достаем и опускаем, секунд на 15, в теплую воду.
3. Очищаем от скорлупы (чистится очень легко)
4. По-прежнему замороженное яйцо, нарезаем поперек кружками.
5. Кружки поджариваем на сковороде.
У меня, с непривычки, получилось 3 кружка.
Знакомый, тот который ребе, резал яйцо на 6 частей.
buonapartik (2018-11-28 14:10)Ах, как он ждал этого вопроса!!! Как надеялся!!! Думаю, даже текст заранее заготовил.)))
Ну, как бы да, такой рецепт видел на просторах интернета давно.
Но вот сегодня попробовал воплотить, получилось, решил поделиться идеей. Разве плохо?
Не все, как вы, столь виртуозно формируют запрос в разных гуглах, раз ответа ни кто не дал.
Johnson (2018-11-28 14:08)Этот секрет мне поведал один знакомый, но очень экономный ребе:
1. Замораживаем яйцо (3-4 часа в морозилке)
2. Достаем и опускаем, секунд на 15, в теплую воду.
3. Очищаем от скорлупы (чистится очень легко)
4. По-прежнему замороженное яйцо, нарезаем поперек кружками.
5. Кружки поджариваем на сковороде.
У меня, с непривычки, получилось 3 кружка.
Знакомый, тот который ребе, резал яйцо на 6 частей.
Виртуоз, однако.
Недавно видела забавное кино про то, как сварить "яйцо наизнанку"
Ищу рецепт того самого кулича. Если кто печет - вдруг вы мне поможете. В прошлом году опробовала 5 разных рецептов с разными пропорциями - результат везде один - сладкая сдобная пышная булка. А мне нужно в готовом изделии тесто цвета топленого молока или темнее, в мелкую дырочку. При нарезке не должен крошится и не черстветь долгое время
Vanadis (2019-02-12 16:50)Ищу рецепт того самого кулича. Если кто печет - вдруг вы мне поможете. В прошлом году опробовала 5 разных рецептов с разными пропорциями - результат везде один - сладкая сдобная пышная булка. А мне нужно в готовом изделии тесто цвета топленого молока или темнее, в мелкую дырочку. При нарезке не должен крошится и не черстветь долгое время
Мои небольшие знания на эту тему:
Что бы тесто было жёлтым, добавьте шафран, это вкусно, но дорого (коркумой не заменяется).
Кулич быстро сохнет и становится хрупким от сливочного масла, можно заменить растительным, ореховым, подсолнечным, оливковым...
Фекла (2019-02-12 16:58)Мои небольшие знания на эту тему:
Что бы тесто было жёлтым, добавьте шафран, это вкусно, но дорого (коркумой не заменяется).
Кулич быстро сохнет и становится хрупким от сливочного масла, можно заменить растительным, ореховым, подсолнечным, оливковым...
Шафран это не то. Тесто не желтое должно быть, а как кофе с молоком, даже чуть светлее.
И делала я куличи на топленом масле. Мы с мамой однажды пекли идеальные куличи, но она потеряла рецепт. А на память не помнит сколько чего добавлять. И я мелкая была, помню только продукты какие были.
Фекла (2019-02-12 16:58)Мои небольшие знания на эту тему:
Что бы тесто было жёлтым, добавьте шафран, это вкусно, но дорого (коркумой не заменяется).
Кулич быстро сохнет и становится хрупким от сливочного масла, можно заменить растительным, ореховым, подсолнечным, оливковым...
Куркума, если что. Кулич, если все правильно сделать , и именно на сливочном масле , не сохнет и не портится 2 недели. Проверено годами.
Телеграм
